התחברות
סיכום הלכות מליחה מדברי הגמרא ועד לפוסקים בדרך של שאלות ותשובות
סעיף יט: חליטת הבשר לאחר המליחה
הרב ירון אליה
סעיף יט: חליטת הבשר לאחר המליחה
האם יש צורך לחלוט את הבשר לאחר המליחה ומה הסברא בזה.
נחלקו האחרונים למה מועילה פעולת המליחה ומה מהות הנוזל האדום שיוצא מן הבשר לאחר המליחה, האם הוא דם או שהוא מוהל בעלמא.
- הרמב"ם(מ"א ו, י) כתב לאחר המליחה 'ומשליכו מיד לתוך מים רותחים כדי שיתלבן מיד ולא יצא דם'. והסביר הר"ן שלרמב"ם המליחה מוציאה רק את הדם שנמצא במעטפת הבשר, וכדי שלא יפרוש הדם הפנימי יש צורך לחלוט אותו ברותחין. (וכן דעת הרא"ה בבדק הבית ג, ג. עב, ב)
- רשב"א, ר"ן, מ"מ, ריב"ש - אין צריך חליטה אחרי מליחה. והסביר הרשב"א שדין חליטה היה במקורו חלופה לדין מליחת הבשר אבל כיון שלא כל אדם בקיא בזה תקנו להכשיר בהדחה ומליחה בלבד. וסובר 'קים להו דבשיעור מליחה יוצא כל מה שהוא דם גמור והשאר מוחל אדום הוא שיוצא ומותר'. (ב"י)
וסיכם הב"י שהלכה כרוב הגדולים. והיכא דאפשר טוב לחוש לרמב"ם. ובדרכ"מ(לח) כתב מימי לא ראיתי ולא שמעתי מי שחושש לזה.
ובשו"ע כתב בסתם שמותר לתנו אפילו במים שאינם רותחין והוסיף 'ויש מי שמצריך לתנו במים רותחין'. וסיכם הרמ"א שהמנהג כסברא ראשונה.
הש"ך (עח) העיר 'ולהכי הביא המחבר סברא זו דהיכא דאפשר יש לחוש לעשות כן' כשיטתו שיש לחוש לשיטת הי"א כשאפשר כדלעיל סעיף ב. ואילו לרמ"א אין בזה חשש כלל.
וכן ברדב"ז (שו"ת רדב"ז חלק א סימן לג. הצביע בפת"ש) חשש לשיטת הרמב"ם ולכן הורה לחוש לא למלא עופות בבשר באופן שיהיו דחוסים בו ולא יתאפשר לרותחים להגיע פנימה אלא במקום שיש מנהג אבות להקל.
עמוד הקודםעמוד הבא